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スミベタのスミはいわゆる黒色のことでK100%のことをいいます。
だいたいの印刷物で文字なんかはスミベタなんかが無難です。
スミベタのほかに、リッチブラックや四色ベタなんて用語もあります。
リッチブラックは黒のほかにCMYを掛け合わせてちょっとリッチな黒にするのですが、
これもほそい文字にこれを適用しちゃうと、版ずれ(CMYKをかさねるとにどうしても各色がずれて印刷されてしまうこと)が発生したときに、「疲れ目?」と錯覚しちゃうので(私だけ?)写真の上にかさねたりとか
そういうときに利用するといいかも。
印刷屋さんによってCMYの比率が違ったりするし、インクが乾きにくいとかそういう欠点もあるので確認したほうがいいかも。
四色ベタは印刷がよけい乾きにくいという難点があるし、あまり意味ないので、トンボ以外にはほぼつかわないとおもいます。印刷屋さんにも嫌われちゃうぞ!